8 Trik Masak Sahur Dapur Jo

Acara masak Rasamasa Puasa | Masak Sahur 10-Menit Dapur Jo, hari Senin, 19 Mei lalu terkesan nyolong start karena puasa masih sebulan lagi. Tetapi tak ada salahnya taktik-taktik masak mulai dipelajari dari sekarang.

Saya pikir, di bulan puasa, tantangan terbesar dihadapi oleh pemasak di rumah ada dua. Pertama bagaimana meningkatkan selera makan orang rumah di jam tidur. Kedua, bagaimana memasak dengan ringkas, juga di jam tidur.

Untuk bisa masak sahur dengan ringkas, latihannya mesti dari sekarang. “ Nanti, yang ada, masak sahur 10-menit jadi 10 jam,” ujar Jo sambil memaparkan taktik ringkasnya di acara masak Rasamasa Puasa | Masak Sahur 10-Menit Dapur Jo yang juga didukung oleh Sunpride.

Berikut adalah tips dan trik yang dijelaskan Jo saat itu:

1. Siap sebelum tidur. Semua kegiatan mengupas, menyiapkan bumbu dasar, mengungkap, dan segala persiapan masak, dilakukan sebelum tidur. Jadi saat sahur tinggal ambil bahan dari kulkas, ambil panci, dan minyak, lalu goreng!
2. Berapa lama ayam diungkep, matang? Sulit untuk tahu persisnya karena setiap pemasak di rumah menggunakan ukuran dan jenis panci yang berbeda. Pastikan sudah tidak ada darah yang keluar lagi dari daging ayam dan daging ayam tetap melekat pada tulangnya.
3. Meningkatkan selera saat sahur. Untuk ayam goreng bumbu kuning, ayamnya sudah matang dari hasil ungkapan sebelumnya. Dengan menggoreng, rasa ayam menjadi gurih. Apalagi kalau ada bumbu kremes-nya.
4. Meningkatkan selera dengan bawang goreng. Selalu siap dengan bawang goreng di meja makan, dan juga di dapur. Ini bisa untuk menambahkan rasa salah satunya pada perkedel kentang.
5. Cara membuat bumbu kremes? Ayam goreng bumbu kuning diungkap bersama bumbu dasar kuning. Kalau daging ayam sudah mulai lepas dari tulangnya, angkat dagingnya dan rebus terus sisa bumbu dasar kuning sampai asat. Kalau mau banyak kremes-nya, tambahkan jumlah bumbunya. Kuncinya, kita harus berani sama bumbu.
6. Punya tanaman daun-daunan di rumah. Daun jeruk purut, daun kemangi, dan daun salam, semua itu bisa ditanam sendiri di rumah. Apalagi daun pandan banyak sekali digunakan untuk di bulan puasa.
7. Memudahkan kuliti bawang merah. Beli bawang dalam jumlah banyak, rendam dalam air supaya kulit luarnya mudah dilepas. Tinggalkan sambil mengerjakan hal lain. Kalau sudah dikupas, tiriskan, masukkan ke toples dan simpan di dalam lemari es.
8. Masak itu melatih kesabaran. Melatih kesabaran itu tak perlu menunggu cobaan, dari memasak aja kita sudah bisa melatih kesabaran.

Nah tips terakhir ini pas sekali untuk di bulan suci Ramadhan.