Olah Ulang
Setelah perayaan lebaran haji kemarin, yang tersisa dipanci didapur saya, kuah gulai. Isinya sudah habis tentunya. Terpikir, menggunakannya untuk membumbui bahan lain, apalagi kalau ingat usaha yang dikeluarkan untuk mengolahnya.
Generasi nenek kita memang paling pandai mengolah ulang segala hal, salah satunya makanan. Bisa jadi ini karena zaman dulu terkadang bahan susah didapat. Saya kurang tahu bagaimana dirumah-rumah para pembaca rasamasa, tapi dirumah saya, mengolah ulang itu lebih banyak dengan cara memanaskan kembali apa yang ada.
Sekarang? Ternyata bukan sekedar memanaskan kembali, masakan juga bisa diolah ulang untuk menjadi hidangan yang berbeda. Inilah kreativitas zaman sekarang. Rendang pun dijual tidak sebatas dagingnya tapi bisa juga hanya bumbunya (atau bahkan minyaknya) saja. Produk turunan rendang ini enak untuk membuat nasi goreng rendang secara spontan.
Tema olah ulang ini kami angkat melalui Dapur Jo @Rasamasa, mulai dari Tongseng Kambing Guling minggu lalu. Selain kambing guling, Jo juga dibekali dengan beberapa masakan lainnya. Kali ini ia menunjukkan bagaimana bumbu rendang bisa digunakan sebagai bumbu ayam panggang. “Setelah dipanggang, aromanya langsung berubah menjadi aroma ayam panggang,” kata Jo. Mau tahu caranya? Tonton video Ayam Panggang Bumbu Rendang dari Dapur Jo @Rasamasa minggu ini.
Kalau pun ingin tahu cara menyiapkan bumbu rendang dari awal, kami juga punya resep rendang pedas dari Syahvitri di RESEP KITA. Tapi mesti kami wanti-wanti, bumbu rendang versi Syahvitri ini lebih pedas dari biasanya karena keluarga ini memang suka sekali rasa pedas. Resep-resep lain yang bisa diolah ulang biasanya resep yang kuahnya sarat bumbu seperti kuah tongseng awalnya adalah kuah gulai kambing. Coba perhatikan RESEP HARI INI, dan tandai mana saja yang bisa untuk diolah ulang.
Kalau Anda sudah biasa melakukannya, bagikan dengan yang lainnya melalui boks komentar di bawah ini, atau melalui Facebook, Google+, Twitter dan Instagram Rasamasa. Selamat mengolah ulang!