Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 5 Person
Sour soup with the natural umami taste of the fish
- Easy
- Spicy
Ingredients
- 2/3 panci air, rebus
- 5 potong tipis daging
- 1 batang serai, keprek, ikat
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
Haluskan ( Bumbu dasar merah )
- 9 cabai merah besar, buang biji, potong kasar
- 3 cabai merah keriting, buang biji
- ½ ruas jari kunyit
- ½ ruas jari jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
Asam kandis benar-benar asam rasanya, jadi masukkan asam kandis bertahap.
Steps
- Masukkan bumbu halus ke air rebusan yang masih mendidih, aduk rata. Masukkan potongan daging.
- Masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk purut. Masak hingga tercium aroma matang dan harum bumbu.
- Masukkan asam kandis. Didihkan di atas api kecil sampai daging empuk dan kuah terserap habis. Jangan lupa, cicipi rasa kuahnya. Angkat. Sajikan.
