Ingredients
- 250 gram glutinous rice flour
- 1 glass (200 ml) warm water
- 1 teaspoon lime betel essence
- 2 drop essence of suji leaves or green food colorant
- 100 gram palm sugar
- ¼ half-ripe coconut, shredded and steamed, with ¼ teaspoon salt added to keep it from turning rancid
Klepon merupakan sejenis kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.
Steps
- Mix glutinous rice flour with warm water, betel lime and suji leaves essences
- Mix with hand to a chewy dough
- Roll dough to form a small ball shape, press its center and fill with palm sugar
- Bring water to a boil, put in dough balls, and cook until balls float
- Roll balls on a bed of coconut shreds
