Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 15 Piece
Smooth textured sweet dessert with pandan aroma
- Inexpensive
Ingredients
- 1¼ gelas air kelapa segar
- Air secukupnya
- 4 balok gula jawa
- 2 sendok makan gula pasir
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan diikat simpul
- 2½ gelas tepung terigu
- 1 sendok makan tepung sagu tani
- 1 sendok teh ragi instan
- Santan kental dari ½ kelapa
Taburan
- Kelapa parut dari ½ kelapa
- 1 lembar daun pandan dipotong
- Garam
Kue mangkok itu ternyata mudah sekali membuatnya. Yang penting, larutan air gula jawa harus benar-benar dingin sebelum dicampur ke tepung supaya adonan tidak menggumpal. Setelah itu adonan diaduk perlahan agar mengembang.
Steps
- Didihkan air kelapa beserta gula jawa, gula pasir, daun jeruk, dan daun pandan. Tambahkan air sedikit lagi. Jika sudah mendidih, angkat, lalu saring dan dinginkan.
- Campur terigu, sagu tani dan ragi instan, aduk hingga rata. Tuang sedikit demi sedikit air gula jawa yang sudah dingin. Aduk terus hingga adonan tidak menggumpal dan rata.
- Setelah adonan tercampur rata, aduk dengan mixer berkecepatan rendah sampai mengembang. Tuangi santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Sisihkan dan diamkan selama dua jam, hingga adonan berbusa.
- Siapkan cetakan kue mangkok di dalam panci kukusan. Kukus sampai air mendidih dan beruap. Tuang adonan ke cetakan satu per satu di dalam kukusan. Kukus selama 20 menit.
- Taburan: Kukus parutan kelapa dengan sedikit garam dan daun pandan, aduk rata. Kukus sampai daun pandan layu.
- Angkat kue mangkok dan taburi parutan kelapa yang sudah dikukus tadi.
