Perkedel Kentang Dapur Jo

Sebelum membentuk bulat perkedel, saya ulasi minyak ke tangan supaya kentang yang sudah dihaluskan tidak lengket di tangan.

1. Ulek bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Beri garam dan parutan biji pala. Ulek sampai halus.
2. Kupas kentang, potong-potong. Dalam minyak panas yang banyak, goreng kentang sampai berwarna kecoklatan.
3. Angkat. langsung ulek sampai halus dalam keadaan hangat bersama ulekan bawang goreng. Beri daun bawang ke kentang. Bentuk bulat dan pipihkan.
4. Bubuhi garam pada telur, dan kocok. Rendam adonan kentang di kocokan telur sebentar. Angkat, langsung goreng.
5. Goreng sampai permukaan kentang berwarna coklat. Angkat, tiris.

Tips & Trik

Pastikan kentang agak kering supaya tidak mengeluarkan percikan saat digoreng.