Salad Pepaya Mengkal

Recipe by Rasamasa

Easy
Spicy

Serve: 10 Person

Tekstur pepaya mengkal dengan rasa sedikit manis. Aroma daun ketumbar kuat dengan rasa asam-pedas dan renyah dari kacang tanah sangrai

Bahan

1 buah pepaya jenis California mengkal, serut tipis memanjang
6 batang kacang panjang, iris halus
2 buah tomat, iris tipis memanjang
6 buah jeruk nipis, peras
5 sendok makan kecap ikan
3 genggam kacang tanah kupas, sangrai, haluskan kasar
Garam

Cincang Halus

3 sendok makan ebi sangrai
2 silinder gula jawa
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
7 cabai rawit merah
2 rumpun daun dan batang ketumbar

Steps

Caranya

Siapkan mangkuk. Masukkan perasan air jeruk nipis, kecap ikan, ebi sangrai, dan gula jawa iris. Aduk rata hingga gula sedikit larut.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, daun ketumbar, dan garam. Aduk rata, cicipi. Sesuaikan selera.
Dalam mangkuk besar terpisah. Campur pepaya mengkal, kacang panjang, dan tomat. Tuang campuran jeruk nipis, aduk rata.
Sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai.

Rasamasa

Emma Isti, istienator@gmail.com, tukang cicip-cicip terutama makanan Indonesia plus senang jalan-jalan. Background pendidikan di bidang pertanian dan juga masak-memasak.