Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 5 Person
Sambal pedas ikan tongkol asap, sedap dimakan dengan nasi…
Ingredients
- 1 handful dried shrimps
- 5 sun-dried bilimbi (averrhoa bilimbi), soaked in warm water, drained
- 4 shallots
- 2 red cayenne chillies
- Salt
- 1 teaspoon lime juice
Biasanya sambal ini dibuat dengan menggunakan ikan teri, tapi buat saya,rasanya jadi lebih unik jika ikan teri diganti dengan udang sabu (rebon tawar)
Steps
- Gongseng udang sabu hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sisihkan.
- Ulek kasar asam sunti bersama bawang merah dan cabai merah keriting.
- Tambahkan udang sabu dan garam, ulek kasar seluruhnya hingga tercampur rata.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Cicipi sesuai selera.
- Jika suka sajikan bersama nasi panas atau nasi ketan yang dikepal.
