Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 5 Person
Chicken fillet richly spiced and laced with kemangi and…
Ingredients
- 2 dada ayam tanpa tulang
- Minyak goreng
- 10 tusukan satai
Bumbu
- 1 sendok makan munjung bumbu dasar merah
- 1 sendok makan munjung bumbu dasar putih
- 2 sendok teh larutan asam jawa
- Garam
- Merica
- 1 sendok makan gula jawa iris
- 1 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 gelas santan kental
Resep ini didapat dari teman Jo, Olivia Wongso. Membuatnya praktis apalagi karena bumbu dasar merah dan putih sudah ada di kulkas.
Steps
- Campur bumbu dasar putih dengan bumbu dasar merah. Tambah larutan asam. Beri garam lalu merica. Aduk-aduk. Setelah rata, tambah gula jawa
- Tumis bumbu sampai tercium aromanya. Tambah daun salam, lengkuas keprek dan serai ikat.
- Sambil menunggu bumbu matang, potong-potong daging ayam bentuk kotak.
- Setelah bumbu berwarna kecoklatan dan harum, tuang santan. Didihkan di atas api kecil hingga mengering dan berwarna coklat muda sambil terus diaduk. Angkat.
- Aduk tumisan bumbu ke potongan daging sampai rata. Tusuk dengan tusukan satai.
