Satai Kerbau Bumbu Ketumbar

Recipe by Ervita

Easy

Serve: 5 Person

Daging kerbau pedaging yang empuk dibumbui ketumbar dan asam jawa

Bahan

800 gram daging kerbau reguler, potong dadu, aduk rata dengan 3 sendok makan nanas yang sudah diblender, diamkan 10 menit, bilas
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan kecap manis
1 ½ sendok teh garam
3 sendok makan gula jawa iris
1 sendok teh merica bubuk
Tusuk sate

Bumbu halus

2 sendok makan ketumbar sangrai
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
2 sendok teh minyak

Sambal Kecap

2 buah tomat
10 butir bawang merah iris
10 cabai rawit merah iris
Kecap manis

Steps

Caranya

Tuang bumbu yang sudah dihaluskan ke potongan daging. Beri irisan daun jeruk purut, air asam jawa, kecap manis, garam, gula jawa, dan merica bubuk. Aduk rata. Simpan 45 menit agar meresap.
Tusuk daging yang sudah dibumbui menjadi 3-4 potong daging per tusuk.
Tambahkan 2 sendok makan kecap manis dan 1 sendok makan minyak ke sisa bumbu perendam daging. Gunakan untuk mengoles sembari daging dibakar. Bakar seluruh daging hingga matang.
Sambal kecap: aduk rata tomat, bawang merah iris, cabai rawit merah, dengan kecap.
Sajikan dengan sambal kecap.

Ervita

Ervita, IG @mamivita. Saya suka memasak dan mengumpulkan resep sejak SMP. Senang sekali karena kebetulan, suami saya doyan makan. Sehingga membuat saya makin semangat untuk mencoba macam-macam resep. Setelah punya anak, saya makin terpacu untuk membuat makanan rumahan yang selalu bisa membuat kangen sampai mereka besar nanti.