Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 5 Person
Daging kerbau pedaging yang empuk dibumbui ketumbar dan…
- Easy
Ingredients
Lemper:
- 500 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
- ½ gelas Nestlé CARNATION Susu Evaporasi
- 1½ gelas air
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sendok teh garam
- 30 tusuk satai
- Minyak goreng
Isi, Ulek Halus:
- 250 gram dada ayam, rebus, suwir-suwir
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, buang biji
- ½ ruas jari kunyit, bakar
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- ¼ sendok teh jintan, sangrai
Bumbu Pelengkap:
- 1 kapulaga
- 1 cengkih
- ½ ruas jari kayu manis
- 1 bunga lawang
- 1 batang serai, keprek
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ gelas Nestlé CARNATION Susu Evaporasi
- ½ gelas air
Pelapis:
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 150 gram tepung panir
With Nestlé CARNATION Evaporated Milk, I can be creative in cooking without worrying about cholesterol
Steps
- Isi: Tumis bumbu halus bersama kapulaga, cengkih, kayu manis, kembang lawang serta serai hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tuang Nestlé CARNATION Susu Evaporasi yang sudah dilarutkan dengan air, bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata. Didihkan hingga cairan terserap habis. Angkat. Sisihkan.
- Lemper: Kukus ketan selama 15 menit, angkat. Didihkan Nestlé CARNATION Susu Evaporasi yang sudah dilarutkan dengan air bersama garam dan daun pandan. Matikan api. Masukkan ketan kukus, aduk rata. Biarkan hingga air susu terserap habis. Kukus lagi selama 20 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Penyelesaian: Ambil 1 sendok makan ketan, pipihkan, isi ½ sendok makan adonan isi, bentuk bulat. Gulingkan di atas tepung panir, celupkan ke dalam kocokan telur, lumuri tepung panir lagi. Ulangi dengan sisa adonan.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
- Tusuk 3-4 bola-bola lemper dengan tusukan satai. Sajikan.
