Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 5 Person
There is nothing like the bitter taste of papaya flower…
- Easy
- Spicy
- Inexpensive
- Quick
Ingredients
Bahan
- 3 ikat bayam, siangi, cuci bersih
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 3 lembar daun salam
- ½ buah labu siam, iris sedikit lebar dan tipis
- 50 ml santan kemasan
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
- Air
- 1 genggam kelapa parut ½ tua
Bumbu
- 3 butir kemiri sangrai
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- Garam
- Gula
Pelengkap
- Tempe goreng
- Sambal jenggot: kelapa parut setengah tua, bawang merah, cabai rawit, terasi bakar, kencur, garam, dan gula
Steps
Caranya
- Didihkan air bersama bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas dan daun salam.
- Masukkan irisan labu siam, tambahkan santan. Masak hingga labu siam empuk.
- Terakhir, masukkan daun bayam, daun kemangi, dan kelapa parut. Masak sebentar agar warna tetap hijau.
- Sambal jenggot: Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi bakar, dan kencur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan kelapa parut, beri garam dan gula, cicipi. Masak hingga matang dan tercampur rata, matikan api.
- Sajikan hangat bersama tempe goreng dan sambal jenggot.
