Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 5 Person
A surprisingly fresh-tasting cassava leaves cooked in spiced…
- Easy
Ingredients
- 2 ikat daun singkong, buang batangnya dan rebus
- 2 sendok makan bumbu dasar putih
- 2 sendok makan bumbu dasar kuning
- ½ ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, keprek dan ikat simpul
- 3 gelas santan cair
- 1 gelas santan kental
- 1 jumput ebi
- Garam
- Merica
Rebus daun singkong agak layu agar tidak terlalu lunak saat direbus bersama dengan santan.
Steps
- Rebus daun singkong sampai agak layu dalam air yang sudah panas. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu dasar kuning dan bumbu dasar putih dalam minyak panas hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk rata. Tumis hingga serai layu dan bumbu tidak berair.
- Tuang santan cair ke dalam bumbu tumis. Tambahkan daun singkong, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan santan kental dan ebi, aduk rata. Bubuhi garam dan merica, sesuai selera. Angkat. Sajikan.
