Recipe by Dapur Rasamasa
Serve: 6 Person
Ayam bakar yang dimasak dahulu dengan paduan bumbu utama…
- Easy
- Spicy
Ingredients
Bahan
- 2 kg iga sapi, bersihkan
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 jari kayu manis
- 5 cengkih
- 3 lembar daun salam
- Garam
- Minyak
- Air
Bumbu halus
- 1 sendok makan jintan sangrai
- 1 sendok teh merica
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 9 buah keluwak
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 150 gram kacang goreng
Sambal Kacang, Haluskan, Goreng
- 150 gram kacang goreng
- 3 butir kemiri sangrai
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- Garam
- Gula
Steps
Caranya
- Didihkan air. Masukkan iga sapi. Masak sebentar hingga air mendidih. Matikan api, buang airnya, tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, kayu manis, cengkih, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan iga yang sudah direbus sebentar. Beri garam, aduk rata hingga bumbu tercampur dengan iga.
- Masukkan air. Masak dengan panci bertekanan tinggi selama 45 menit. Setelah selesai, matikan api dan keluarkan udara dalam panci sebelum dibuka. Tiriskan iga yang sudah empuk.
- Panaskan wajan tebal anti lengket. Panggang iga hingga berwarna kecoklatan pada kedua sisinya. Sajikan dengan buras, kuah sup, dan sambal kacang.
