Sup (Sop) Kacang Merah

Selain kacang merah segar, kita juga pakai kacang merah kering yang harus di-blender terlebih dahulu untuk membuat sup kental dan berwarna merah.

1. Didihkan air sebelum mulai.
2. Sambil menunggu, kacang merah kering yang telah direndam dalam air dihaluskan. Tinggalkan.
3. Saat air mendidih, kita masukkan buntut dan kacang merah segar lalu kacang merah halus. Aduk-aduk sebentar dan tutup panci.
4. Sementara itu, bumbu sup bisa disiapkan: bawang merah dan bawang putih diiris tipis, jahe dikeprek, akar seledri dibuang lalu batang dan daunnya diikat, dan daun bawang diiris.
5. Kembali ke rebusan tadi, kita tambahkan jahe keprek, dan parutan biji pala. Bubuhi garam dan merica, kemudian tutup lagi panci.
6. Irisan bawang putih dan bawang merah ditumis lalu ditambah margarin dan terus ditumis hingga margarin meleleh. Kemudian tumisan bawang diangkat dan dimasukkan ke rebusan tadi.Aduk-aduk sebelum mencicipi.
7. Terakhir, daun bawang dan seledri dimasukkan.
8. Aduk sebentar, lalu matikan api.