Resep-Resep Rasamasa

Di Rasamasa, kami merasa bahwa resep ditulis untuk di-share ke yang lain. Lebih dari ini, kami mau resep ini juga dicoba oleh teman yang di-shared sehingga kekayaan resep kita terus terjaga bahkan bertambah jumlahnya karena kreativitas para pemasak di rumah. Karena ini, ada beberapa hal yang sangat kami perhatikan sebelum mengunggah suatu resep.

1. Yang penting, jadi.
   Kami harus yakin bahwa pemasak akan berhasil mencoba resep Rasamasa dengan mengikuti semua bahan dan cara memasaknya. Supaya yakin, kami coba resepnya di dapur Rasamasa. Sebanyak mungkin hal-hal kecil yang muncul saat mencoba resep tersebut kami catat, misalnya tekstur yang bahan berubah setelah masak, dan lain sebagainya.
2. Mudah diikuti.
   Tingkat keberhasilan juga tergantung atas mudah atau tidaknya resep untuk diikuti. Kami pastikan resep-resep ringkas dan mudah dibaca. Kalau bisa, caranya hanya dibatasi ke 5 langkah.
3. Sesuai selera.
   Masakan Indonesia itu sifatnya nyeni. Maka resep kami anggap sebagai catatan ringkas untuk mulai memasak. Selebihnya pemasak tinggal menyesuaikan rasa asin, manis, atau pedas yang disukainya. Untuk itu kami tidak menggunakan takaran persis untuk garam dan gula. Jumlah cabai memang tertulis, namun kalau tingkat kepedasannya tidak umum, akan kami wanti-wanti
4. Alat, apa adanya.
   Kami juga selalu berusaha untuk menggunakan alat masak se-minim Satu panci atau satu wajan, dan tak usah dicuci kalau masih mau dipakai kecuali kalau ada bumbu atau aroma yang tak boleh tercampur. Takaran pun begitu. Untuk masakan, gunakan gelas, panci, atau sendok yang ada sebagai alat pengukur. Alat penimbang tentu saja perlu, terutama untuk membuat kue.
5. Persiapan di depan.
   Segala persiapan yang perlu dikerjakan untuk bahan dan bumbu seperti mencuci dan memotong-memotong dilakukan di depan sehingga di bawah ‘caranya’ pemasak tinggal mencampur dan memasaknya.

Perubahan penulisan resep ini kami sajikan untuk keluarga Indonesia di tahun 2014 ini. Kami akan senang sekali kalau ada masukan untuk isi maupun cara penulisan resep ini. Karena inilah sifat digital, perbaikan bisa terus berlangsung. Lagi pula, bagi kami resep itu sifatnya hidup dan terus berkembang.

Selamat mencoba resep kami, semoga rasanya pas!