Olah Ikan Tongkol Asap

Untuk ikan tongkol asap, tips berikut cocok sekali karena dagingnya padat dan kulitnya tebal tak bersisik. 

Pilih ikan tongkol asap dengan kulit kecoklatan dan mengilap. Teksturnya licin karena tak bersisik, dan keras karena kering. Cukup dengan melumuri perasan jeruk nipis pada seluruh badannya, ikan tongkol sudah bersih.

Salah satu cara mengolah ikan tongkol asap dengan cara:

Pertama, belah satu sisi dari badan ikan tongkol.

Kedua, gunakan dua garpu untuk menguak kulitnya yang keras. Daging ikan akan dengan mudah mengelupas dari kulitnya.

Ketiga, Keluarkan daging ikan dari kulitnya.

Keempat, suwir-suwir daging ikan sambil memisahkan tulang-tulang ikan. Untuk campuran sambal, suwir halus. Untuk lauk utama, suwir kasar. Selanjutnya, suwiran ikan bisa ditumis atau dimasak bersama bumbu sesuai resep.