Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Pare kukus diisi parutan kelapa muda dan udang
- Mudah
Bahan
- 3 butir telur ayam
- 1 kuning telur ayam
- 100 g gula pasir
- 450 g tepung beras ketan
- 100 g margarin cair
- 100 ml (½ gelas) air matang
Jangan menggoreng adonan sekaligus banyak agar teksturnya garing dan untaian akar kelapa tidak menempel satu sama lain.
Caranya
- Kocok telur dan gula pasir. Masukkan tepung ketan secara bergantian dengan mentega cair, dan bertahap sambil kocok pelan (nomor mixer yang paling kecil/1). Kocok hingga rata dan adonan tidak bergumpal.
- Masukkan adonan ke dalam kantong spuit yang sudah ada cetakannya.
- Tekan adonan cetak bentuk melingkar. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang hingga panas. Goreng akar kelapa hingga berubah warna kuning kecokelatan. Setelah akar kelapa kering dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan. Sisihkan hingga dingin
- Jika sudah dingin tata akar kelapa dalam stoples. Tutup rapat. Simpan di tempat kering. Sajikan pada waktunya.
