Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 3 Orang
Berbeda dengan masakan dari daerah lain di Sumatera Barat,…
- Pedas
Bahan
- 1 butir telur rebus, kupas dan iris tipis-tipis
- 1 mentimun sayur besar, kupas
- 1 genggam taoge, seduh air panas dan tiris
- 2 sendok makan kelapa parut
- 1 jeruk nipis, peras airnya
Ulek halus
- 1 sendok teh udang sabu (rebon), gongseng
- 3 butir bawang merah
- 1 cabai merah
- Garam
Menurut ayah saya, empunya resep ini, anyang timon biasanya dibuat saat bulan puasa. Rasanya yang segar dan tajam cocok untuk menu makan setelah buka puasa.
Caranya
- Potong metimun menjadi 5 bagian secara horizontal. Kupas dagingnya secara melingkar ke dalam (seperti mengupas kulit apel) sampai tinggal bijinya. Gulung kupasan daging mentimun, iris tipis-tipis menyerupai mi. Beri sedikit garam, dan aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Campur bumbu halus dengan air jeruk nipis, aduk rata.
- Campur bumbu halus dan kelapa dengan irisan mentimun dan taoge. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Hidangkan dengan irisan telur rebus.
