Apam (apem) dikenal dengan nama Appam di negeri asalnya, India, sangat pas disajikan bersama teh hangat di sore hari.
Caranya
Rebus gula aren bersama daun pandan dalam air kelapa, sambil diaduk sampai gula larut. Saring.
Tuang sedikit demi sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut. Dinginkan.
Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, lalu tuangi santan, tambahkan garam dan bumbu spekuk, sambil diuleni hingga rata (15 menit). Diamkan hingga mengembang (30 menit).
Tambahkan baking powder. Aduk rata, lalu tuang dalam cetakan muffin setinggi 3 cm. Panaskan di atas kompor (5 menit).
Kukus di atas api besar sampai matang (30 menit). Matikan api, dan dinginkan.