Apam (Apem) Awe

Untuk: 12 Potong

Kue berbentuk bulat dari tepung beras yang diberi ragi, santan dan gula aren, dipanaskan perlahan di atas api

Bagikan
  • 175 gram gula aren, sisir
  • ¾ gelas (150 ml) air kelapa 
  • 1 lembar daun pandan 
  • 200 gram tepung beras 
  • 75 gram tepung terigu protein sedang (serbaguna)
  • 1½ sendok teh ragi instan
  • 1 gelas (200 ml) santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sendok teh garam 
  • 1 sendok teh bumbu spekuk
  • ½ sendok teh baking powder 

Taburan kelapa, kukus 15 Menit:

  • 100 gram kelapa parut kasar 
  • ¼ sendok teh garam 
  • 1 lembar daun pandan 

Apam (apem) dikenal dengan nama Appam di negeri asalnya, India, sangat pas disajikan bersama teh hangat di sore hari.

Caranya

  1. Rebus gula aren bersama daun pandan dalam air kelapa, sambil diaduk sampai gula larut. Saring.
  2. Tuang sedikit demi sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut. Dinginkan.
  3. Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, lalu tuangi santan, tambahkan garam dan bumbu spekuk, sambil diuleni hingga rata (15 menit). Diamkan hingga mengembang (30 menit).
  4. Tambahkan baking powder. Aduk rata, lalu tuang dalam cetakan muffin setinggi 3 cm. Panaskan di atas kompor (5 menit).
  5. Kukus di atas api besar sampai matang (30 menit). Matikan api, dan dinginkan.
Dapur Rasamasa

Resep ini sudah dicoba di Dapur Rasamasa

#Apam(Apem)Awe
127
Tweet

Komentar (0)

Loading