Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 12, rebus setengah matang
- 4 lembar daun salam
- 1 gelas santan
Ulek Halus
- 10 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 bawang bombai besar
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh lengkuas bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- Gula pasir
- Garam
Tumis
- 5 siung bawang putih
- 1 bawang bombay, potong kasar
- 10 buah cabai merah
- 4 buah cabai merah keriting
Sambal Terasi
- 1 sendok makan terasi
- 1 sendok makan gula merah sisir
- Gula pasir
- Garam
Resep ini modifikasi dari resep keluarga nugraha.net, disesuaikan dengan kondisi saat di Korea.
Caranya
- Tumis bumbu halus dan 4 lembar daun salam sampai harum, masukkan ayam bersama santan, aduk rata. Masak sampai santan kental sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga daging ayam empuk dan santan asat. Angkat ayam, tiriskan.
- Bakar ayam sambil lumuri sisa bumbu tumisan hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
- Sambal terasi: Haluskan bumbu tumis. Tumis bumbu halus, masukkan terasi dan gula merah, aduk rata. Bubuhi gula pasir dan garam sesuai selera. Masak hingga harum dan bumbu tidak berair.Angkat
- Sajikan ayam bakar dengan sambal terasi.
