Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 12
- Minyak goreng
- 3 cabai merah, iris
- 2 batang serai, keprek
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 2 lembar daun salam
- 3½ gelas santan dari 1 buah kelapa parut
Ulek Halus
- 1 sendok teh merica butiran
- ¼ sendok teh jintan
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi bakar
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Gula jawa, sisir
- Garam
Jangan lupa mengaduk-aduk saat santan dimasak agar santan tidak pecah.
Caranya
- Panggang ayam sampai berubah warna. Angkat.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai merah, serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
- Tuangi santan, sambil diaduk – aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap, kuah tinggal sedikit dan ayam empuk. Sajikan.
