Ayam Goreng Lengkuas

  • Easy

Untuk: 5 Orang

Mirip dengan ayam goreng bumbu kuning dengan tambahan spesial parutan lengkuas goreng super gurih

Bagikan

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 12, bersihkan, lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis
  • 300 gram lengkuas parut
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai
  • Minyak
  • Air

Bumbu Halus

  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • ½ sendok teh merica
  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • Garam
  • Gula

Caranya

Caranya

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus beserta lengkuas parut, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
  2. Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu membalut rata seluruh permukaan ayam. Masak hingga kandungan air dari dalam ayam menyusut.
  3. Beri air hingga menutup seluruh bagian ayam. Masak dengan api sedang hingga air menyusut. Jangan sering diaduk agar ayam tidak hancur. Tiriskan.
  4. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan, angkat.
  5. Dengan minyak yang sama, goreng seluruh parutan lengkuas hingga kering menyerupai serundeng. Taburkan lengkuas goreng yang sudah kering di atas ayam goreng, sajikan.
Ervita

Ervita, IG @mamivita. Saya suka memasak dan mengumpulkan resep sejak SMP. Senang sekali karena kebetulan, suami saya doyan makan. Sehingga membuat saya makin semangat untuk mencoba macam-macam resep. Setelah punya anak, saya makin terpacu untuk membuat makanan rumahan yang selalu bisa membuat kangen sampai mereka besar nanti. Ervita mengetes resep untuk Rasamasa.

#AyamGorengLengkuas
127
Tweet

Komentar (0)

Loading