Ayam Lodho

  • Easy
  • Spicy
  • Low Cost

Untuk: 5 Orang

Ini saingan berat Opor Ayam. Ayam dimasak dengan santan dengan rasa yang pedas dan banyak rempah

Bagikan

Bahan

  • 1 kg ayam dipotong 16, bersihkan, lumuri garam dan air jeruk nipis
  • 1 ruas jari lengkuas, keprek
  • 3 batang serei, keprek    
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk    
  • 1 gelas santan kental
  • 10 cabe rawit merah utuh      
  • Garam
  • Gula

Haluskan

  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh jintan
  • 5 butir kemiri sangrai            
  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari kencur        
  • 7 cabai merah keriting

Caranya

Caranya

  1. Siapkan alat untuk memanggang. Bisa juga menggunakan wajan anti lengket. Panggang ayam tanpa minyak hingga permukaannya kecoklatan dan mengeluarkan minyak, angkat.
  2. Dengan minyak yang keluar dari ayam dan ditambah sedikit minyak lagi, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, hingga harum dan matang.
  3. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata hingga bumbu membalut seluruh ayam.
  4. Tambahkan air. Beri garam dan sedikit gula. Lanjut masak dengan api kecil hingga air sedikit menguap.
  5. Masukkan santan kental dan cabai rawit merah utuh, aduk terus hingga mendidih. Sajikan hangat bersama taburan bawang goreng. Dapat juga ditambahkan kentang dalam isiannya.
Emma Isti

Emma Isti, tukang cicip-cicip terutama makanan Indonesia plus senang jalan-jalan. Background pendidikan di bidang pertanian dan juga masak-memasak. Kontak saya di istienator@gmail.com. Emma mengetes resep ini untuk Rasamasa.

#AyamLodho
127
Tweet

Komentar (0)

Loading