Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 30
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 10 cabai rawit merah
- 3 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 1 butir telur ayam, kocok
- 5 ikat daun kemangi, petiki daunnya
Potong Kasar
- 6 buah tomat hijau
- 5 batang daun bawang
- 3 lembar daun pandan
Bumbu Kasar
- 10 cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- Garam
Hidangan khas Sulawesi Utara ini aslinya dimatangkan dengan cara diisi ke dalam buluh atau bambu. Semakin komplet bumbunya, rasanya pun makin mantap.
Caranya
- Lumuri garam dan air jeruk nipis pada ayam hingga rata, sisihkan.
- Masukkan ayam dan bumbu kasar ke dalam panci, tambahkan ½ gelas air, aduk.
- Masukkan 10 cabai rawit merah, bumbu potong kasar, serai, dan daun jeruk, tutup panci. Masak di atas api kecil hingga ayam empuk.
- Masukkan telur kocok, aduk rata. Masak hingga cairan mengering.
- Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetiki, aduk rata. Masak sebentar. Angkat, sajikan.
