Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- ½ ekor ayam, potong 5
- 2 gelas santan dari ½ buah kelapa
- 1 batang serai, keprek
- 2 asam kandis
- 1 lembar daun salam, sobek-sobek
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- Garam
Bumbu halus
- 2 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Dimasak dengan dua teknik masak, santan dengan ayam direbus hingga santan kental. Setelah itu dibakar hingga aroma bumbu tercium. Sedap…
Caranya
- Rebus santan bersama serai, lengkuas, asam kandis, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit serta bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam, rebus terus hingga ayam empuk, santan mengental dan tinggal sedikit. Angkat.
- Bakar potongan ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga aroma bakar tercium. Sajikan.
