Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 250 gram dada ayam rebus, suwir-suwir
- 1 jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Iris Halus
- 1 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 1 batang serai
Ulek Halus
- ½ sendok teh ketumbar butiran
- ¼ biji pala
- 1 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari kunyit
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi bakar
- 1 butir bawang merah
- 2 cabai merah keriting
- 1 cabai rawit merah
- Garam
- Merica
Ayam sisit dari Bali ini dalam mencampur bumbunya tidak hanya menggunakan jeruk nipis tetapi juga minyak goreng.
Caranya
- Campur dada ayam suwir dengan bumbu iris dan bumbu halus hingga rata. Beri perasan air jeruk nipis dan minyak goreng, campur rata dengan tangan.
- Tumis ayam suwir berbumbu hingga berubah warna kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat. Sajikan.
