Ayam Woku

Masak ayam woku perlu terus diaduk di atas api karena bumbunya mudah gosong dan daun-daunan mudah layu. Karena itu, semua persiapan bumbu kita kerjakan di awal, sebelum api dinyalakan.

1. Panaskan minyak di atas api besar, tumis bumbu halus dan aduk-aduk terus supaya tidak gosong dan menempel.
2. Setelah bumbu terasa harum, masukkan tomat. Ambil serai keprek sebentar lalu ikat supaya aromanya keluar dan serai cukup di wajan. Setelah itu tambah daun jeruk. Aduk-aduk lagi sampai terasa aromanya.
3. Setelah bumbu terasa harum, masukkan tomat. Ambil serai keprek sebentar lalu ikat supaya aromanya keluar dan cukup masuk ke wajan. Setelah itu tambah daun jeruk. Aduk-aduk lagi sampai aromanya tercampur rata.
4. Masukkan ayam satu per satu supaya semuanya matang bersamaan. Lalu aduk supaya ayam dilumuri bumbu secara merata. Tambah air hingga ayam setengah terendam agar masak sampai ke dalam. Lalu tambahkan lagi daun jeruk.
5. Masukkan irisan daun bawang, kemudian daun kemangi. Aduk-aduk lagi sampai aroma daun-daunan tercampur rata dengan ayam.
6. Terakhir, tambahkan garam dan aduk-aduk terus sampai ayam empuk. Angkat