Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Berkuah gurih mirip gulai tanpa santan
- Pedas
Bahan
- 500 gram babat sapi bersih
- 2 gelas air panas
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- Minyak
- 4 cabai merah, buang biji, iris serong tipis
- 10 mata petai, kupas
- 3-4 sendok teh kecap manis
Ulek Halus
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, goreng
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, bakar
- Garam
Taburan
- Bawang merah goreng
Babat gongso yang dimasak dengan petai ini mungkin aromanya kurang sedap namun rasanya enak nian.
Caranya
- Rebus babat bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk (± 1-2 jam), angkat. Potong-potong ukuran 3 x 6 cm. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan potongan babat, tambahkan air panas, masak sampai bumbu meresap dan air tinggal sedikit.
- Tambahkan cabai iris, petai, dan kecap. Masak sampai cabai layu dan petai layu, angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
