Balapis Manado

Rasanya kenyal, lembut dan gurih dengan semburat rasa manis. Cocok sebagai teman minum teh atau pun kopi di sore hari

Lapis hijau dan putih

1. Campur tepung terigu, hunkue, gula pasir dan garam. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Bagi jadi 2 bagian. Tambahkan satu bagian adonan dengan air daun suji. Aduk rata.
3. Olesi minyak pada loyang (ukuran 20x20x7 cm), lalu lapisi plastik. Tuang selapis adonan putih.
4. Siapkan dandang yang sudah dipanaskan, taruh loyang di atasnya. Kukus adonan di atas api sedang (7 menit). Tuang ½ gelas (100 ml) adonan putih. Kukus di atas api sedang (5 menit). Tuang ½ gelas (100 ml) adonan hijau. Kukus di atas api sedang (5 menit). Tuang ½ gelas (100 ml) lagi adonan putih. Kukus di atas api sedang (5 menit). Lakukan secara bergantian sampai adonan habis.
5. Terakhir kukus hingga matang (30 menit).

 Lapis coklat dan hijau

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan cair. Bagi adonan jadi 2 bagian. Satu bagian dicampur dengan bubuk cokelat cair, aduk rata. Sisanya berwarna hijau.
3. Olesi minyak pada loyang (20x20x5 cm), dan lapisi plastik. Tuang selapis adonan cokelat.
4. Siapkan dandang yang sudah dipanaskan, taruh loyang di atasnya, beri ½ gelas (100 ml) adonan hijau. Tutup dandang, alasi serbet lalu kukus (5 menit). Buka tutup dandang, tuang ½ gelas (100 ml) adonan cokelat, Lakukan terus secara bergantian sampai adonan habis.
5. Terakhir, kukus hingga balapis matang (30 menit).