Bahan
- 10 lembar daun talas
- ½ buah kelapa setengah tua, parut kasar memanjang
- 1¾ gelas ikan teri atau ikan asin lainnya
- 1 papan petai, kupas, iris memanjang
- Tali merang
Ulek Halus
- 5 cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 20 cabai rawit
- 2 ruas jari kencur
- Garam
- 1 sendok makan gula merah
Pemilihan kelapa akan berpengaruh pada gurihnya rasa buntil. Untuk pengikat, tali merang, bisa didapat di pasar tradisional.
Caranya
- Bersihkan dan jemur daun talas di bawah matahari hingga layu.
- Campur jadi satu kelapa parut, ikan teri, petai, dan bumbu halus, aduk rata. Bagi menjadi 5 bagian.
- Ambil 2 lembar daun talas, taruh di atasnya 1 bagian adonan kelapa. Lipat daun talas hingga berbentuk persegi sambil dirapatkan. Ikat dengan tali merang. Lakukan hingga bahan habis.
- Susun dalam wadah tahan panas atau loyang. Kukus selama 45 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan.
