Bahan
- Air
- Minyak goreng
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 ruas jari jahe, keprek
- 4 cengkeh
- 2½ gelas santan
- Gula pasir
- Garam
Bentuk Bola
- 200 gram ikan tengiri giling
- 2 sendok makan peres tepung sagu
Ulek Halus
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- ½ ruas jari kunyit bakar
Taburan
- Bawang goreng
Tidak hanya pempek, celimpungan juga dari Palembang. Mirip benar adonannya, hanya yang ini berkuah santan.
Caranya
- Didihkan air. Rebus bola-bola ikan hingga naik terapung, tiriskan. Jika sudah dingin dapat dipotong-potong atau utuh. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh hingga harum beraroma matang. Tuangkan santan, aduk rata. Bubuhi gula pasir dan garam, cicipi sesuai selera. Masak hingga kuah kental. Angkat.
- Sajikan bola-bola ikan dengan kuan santan dan taburan bawang goreng.
