Chef Durian

Untuk: 2 Orang

Resep Chef Duren (Cendol Fantasy Duren) ini menggunakan resep dasar cendol namun cairannya dikurangi agar adonan agak pekat dan bisa dibentuk sesuai selera.

Bagikan

Kulit Durian:

  • 150 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 5 gram tepung terigu serbaguna
  • 80 gram gula pasir
  • 250 ml Nestlé CARNATION Evaporated Milk
  • Pewarna makanan warna hijau,secukupnya

Isi Durian:

  • 1 butir telur ayam
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 ml Nestlé CARNATION Evaporated Milk
  • Pewarna kuning secukupnya
  • 200 gram daging buah durian

Saus:

  • 30 gram tepung beras
  • 50 gram gula pasir
  • 500 ml Nestlé CARNATION Evaporated Milk

Pelengkap

  • Sirup frambozen dan es batu

Resep ini saya buat menggunakan resep dasar cendol namun cairannya saya kurangi, jadi adonan agak pekat dan bisa di bentuk sesuai selera. Makanya resep ini saya beri nama CHEF DUREN yang berarti cendol fantasy duren.

 

 

Caranya

  1. Kulit durian: Campur rata seluruh bahan hingga halus tidak berbindil. Masak di atas api kecil sambil aduk terus hingga adonan kalis. Angkat. Timbang adonan sebanyak 200 gram, bubuhi pewarna hijau, uleni hingga rata. Sisihkan sisa adonan, biarkan tetap berwarna putih.
  2. Ambil adonan berwarna hijau. Bentuk menyerupai belahan kulit durian. Tepi adonan berbentuk kulit durian, lapisi dengan adonan berwarna putih hingga rata. Gunting menyerupai duri kulit durian bagian berwarna hijau. Kukus adonan selama 25 menit atau hingga matang. Angkat. Sisihkan.
  3. Isi durian: Campur telur, tepung terigu, dan Nestlé CARNATION Evaporated Milk, aduk hingga rata. Beri pewarna kuning makanan, aduk rata kembali. Buat dadar tipis menggunakan pan dadar anti lengket. Angkat. Ambil 1 lembar dadar, tambahkan durian, bungkus rapi. Lakukan hingga lembaran dadar habis. Sisihkan.
  4. Saus: Campur semua bahan saus, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga matang dan kental. Sisihkan.
  5. Penyajian: Tuang saus di dasar mangkuk. Sisipkan durian yang sudah dilapisi dadar kuning ke wadah menyerupai kulit durian hingga menyerupai buah durian dan bijinya. Sajikan dengan sirup frambozen dan es batu.
Nur Wahyuni

Keluarga kami sangat hobby dengan buah durian, bermacam resep masakan sudah saya buat. Kali ini anak saya ingin membuat minuman atau dessert dari durian. Saya terinspirasi dari es pisang ijo. Setelah mengalami beberapa kali uji coba, akhirnya menemukan rasa yang pas, bentuknya pun saya buat menyerupai buah durian, saya padukan dengan pancake durian. Dan anak saya sangat suka sekali. Resep ini saya buat menggunakan resep dasar pembuatan cendol namun barang cair saya kurangi, jadi adonan agak pekat dan bisa di bentuk sesuai selera. Makanya resep ini saya beri nama CHEF DUREN yang berarti cendol fantasy duren. Proses pembuatan Chef Duren dapat dilakukan 2 hari sebelumnya dan di simpan di kulkas tinggal dipanasi bisa langsung di sajikan. Resep ini sengaja memakai bahan dasar susu CARNATION Evaporated, dan hasilnya luar biasa, rasanya lebih enak lebih gurih di banding menggunakan santan. Dan yang paling utama dalam menggunakan CARNATION Evaporated saya tidak ketakutan kalo hasil masakan saya pecah, kalo menggunakan santan was was kalo santan pecah, dan hasil masakan jadi jelek. Saya simpulkan apapun jenis masakannya kalau menggunakan CARNATION Evaporated masak jadi praktis dan mudah dan tentu saja lebih enak. Dannnnn This is its... CHEF DUREN (Cendol Fantasi Duren) ala Bunda Allea.

#ChefDurian
127
Tweet

Komentar (0)

Loading