Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 10 Orang
Minuman khas Betawi ini praktis membuatnya, enak diminum…
- Mudah
- Murah
- Cepat
Bahan
Kulit Durian:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 5 gram tepung terigu serbaguna
- 80 gram gula pasir
- 250 ml Nestlé CARNATION Evaporated Milk
- Pewarna makanan warna hijau,secukupnya
Isi Durian:
- 1 butir telur ayam
- 50 gram tepung terigu
- 50 ml Nestlé CARNATION Evaporated Milk
- Pewarna kuning secukupnya
- 200 gram daging buah durian
Saus:
- 30 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 500 ml Nestlé CARNATION Evaporated Milk
Pelengkap
- Sirup frambozen dan es batu
Resep ini saya buat menggunakan resep dasar cendol namun cairannya saya kurangi, jadi adonan agak pekat dan bisa di bentuk sesuai selera. Makanya resep ini saya beri nama CHEF DUREN yang berarti cendol fantasy duren.
Caranya
- Kulit durian: Campur rata seluruh bahan hingga halus tidak berbindil. Masak di atas api kecil sambil aduk terus hingga adonan kalis. Angkat. Timbang adonan sebanyak 200 gram, bubuhi pewarna hijau, uleni hingga rata. Sisihkan sisa adonan, biarkan tetap berwarna putih.
- Ambil adonan berwarna hijau. Bentuk menyerupai belahan kulit durian. Tepi adonan berbentuk kulit durian, lapisi dengan adonan berwarna putih hingga rata. Gunting menyerupai duri kulit durian bagian berwarna hijau. Kukus adonan selama 25 menit atau hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Isi durian: Campur telur, tepung terigu, dan Nestlé CARNATION Evaporated Milk, aduk hingga rata. Beri pewarna kuning makanan, aduk rata kembali. Buat dadar tipis menggunakan pan dadar anti lengket. Angkat. Ambil 1 lembar dadar, tambahkan durian, bungkus rapi. Lakukan hingga lembaran dadar habis. Sisihkan.
- Saus: Campur semua bahan saus, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga matang dan kental. Sisihkan.
- Penyajian: Tuang saus di dasar mangkuk. Sisipkan durian yang sudah dilapisi dadar kuning ke wadah menyerupai kulit durian hingga menyerupai buah durian dan bijinya. Sajikan dengan sirup frambozen dan es batu.
