Cincau Hijau

  • Easy
  • Low Cost
  • Quick

Untuk: 5 Gelas

Cincau hijau itu enak dan segar sekali, cocok untuk mengurangi panasnya kota Jakarta.

Bagikan
  • 5 genggam daun cincau
  • 6 gelas air
  • Santan
  • Gula jawa cair
  • Es batu
  • Garam

Awalnya tak pernah terpikir oleh saya kalau es cincau hijau yang biasa dijual oleh abang-abang itu wujud aslinya berupa daun, dan bisa dibuat sendiri! Ternyata, ibu saya sudah terbiasa membuatnya sejak beliau kecil.

Caranya

  1. Cuci bersih daun-daun cincau, iris kasar supaya mudah diperas. Remas-remas daun sambil ditambahkan air matang sedikit demi sedikit.
  2. Peras daun-daunnya sampai keluar sarinya sambil disaring ke mangkuk.
  3. Diamkan sampai sari cincau mengeras. Bisa dimasukkan ke dalam kulkas untuk mempercepat proses pengentalan.
  4. Siapkan pelengkap berupa santan, gula jawa cair, dan es batu yang diserut.
  5. Beri sedikit garam, aduk rata. Sajikan.

 

Tips

  • Nama latin untuk tanaman cincau adalah Cyclea barbata, tanaman mengandung karbohidrat yang menyerap air, hingga membentuk tekstur mirip gel saat daunnya diremas-remas di dalam air
  • Gula jawa dapat digantikan dengan gula palem bagi yang sulit menemukannya

 

Ira Susanti

Awalnya tak pernah terpikir oleh saya kalau es cincau hijau yang biasa dijual oleh abang-abang itu wujud aslinya berupa daun, dan bisa dibuat sendiri! :) Ternyata ibu saya sudah terbiasa membuatnya sejak ia kecil. Bukan karena alasan kreatif katanya, tapi supaya hemat karena kebetulan ada pohonnya di halaman rumah eyang haha..., dan tentunya sehat (konon cincau diyakini baik untuk mengurangi panas dalam). Yang pasti buat saya es cincau hijau itu enak dan segar sekali, cocok untuk mengurangi panasnya kota Jakarta. Resep ini sudah dicoba di Dapur Ira Susanti

#CincauHijau
127
Tweet

Komentar (0)

Loading