Cocciolini Ayam Lado Ijo

Untuk: 3 Orang

Olahan pasta bentuk cocciolini dengan bumbu pedas ayam lado ijo untuk hidangan malam hari

Bagikan

200 gram pasta bentuk cocciolini, rebus sampai kenyal (al dente)

150 gram dada ayam tanpa tulang, potong kecil

1 genggam tomat ceri, belah dua

2 ikat kemangi, siangi

Minyak tumis

½ gelas (100 ml) air matang

Garam

Gula

 

Bumbu Halus

5 cabai hijau besar

7 cabai hijau keriting 

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit bakar

 

Bumbu Utuh

1 ruas jari lengkuas

1 batang serai 

2 helai daun jeruk

1 helai daun kunyit

3 asam kandis

Caranya

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan bumbu utuh. Masak hingga wangi.
  2. Masukkan ayam, aduk sampai bercampur dengan bumbu.
  3. Tambahkan air, masak hingga ayam terasa empuk, minyak ayam keluar dan bumbu berubah warna. Tambahkan garam, dan cicipi.
  4. Masukkan pasta bentuk cocciolini, aduk hingga pasta dan bumbu tercampur rata.
  5. Terakhir, tambahkan tomat dan kemangi. Angkat dan langsung sajikan hangat-hangat.
Dina Handayani

Di rumah sering buat Ayam Lado Ijo khas Bukittinggi dengan lado ijo yang banyak. Sisa kuahnya bisa diolah lagi untuk bumbu nasi goreng ijo

#CoccioliniAyamLadoIjo
127
Tweet

Komentar (0)

Loading