Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Lembutnya tahu di atas dadar bersambal kacang rasa petis.
- Mudah
- Pedas
Bahan
- 35 lembar daun suji, rajang
- ¼ gelas (50 ml) air
- 150 gram tepung terigu
- ¼ sendok teh garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1¾ gelas (350 ml) santan
Isi
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 gram gula jawa, sisir halus
- 200 gram kelapa parut kasar
- ¼ sendok teh garam
- ¾ gelas (150 ml) air
Dadar gulung berisi parutan kelapa masak dengan gula jawa
Caranya
- Campur semua bahan isi dalam panci, masak hingga meresap dan mengering. Sisihkan.
- Rebus daun suji dan daun pandan.
- Aduk tepung terigu dan garam. Masukkan campuran santan, air daun suji dan telur.
- Panaskan wajan, tuang adonan kulit. Buat dadar dengan bentuk tipis.
- Ambil selembar kulit, beri isi kelapa secukupnya dan lipat sisi kanan, kiri dan bawah lalu gulung. Siap disajikan.
Tips
Jangan membuat kulit kue dadar gulung terlalu tebal, karena dapat menyebabkan kulit pecah saat digulung, dan pastikan wajan dalam kondisi panas ketika dituang agar adonan kulit berpori-pori.
