Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 3 Orang
Salad pasta penne segar dan kaya serat disirami saus kacang
Bahan
- 1 gelas kacang merah kering
- 5 gelas air
- 2 lembar daun pandan
- 1¼ gelas gula pasir
- Garam
- Es serut
- 5 sendok makan susu kental manis cokelat
Saus:
- ½ buah kelapa
- 1 lembar daun pandan
- Garam
Kacang merah dijadikan minuman segar, kenapa tidak? Agar kacang merah cepat lunak, bisa gunakan panci presto.
Caranya
- Cuci bersih kacang merah, lalu rebus dengan panci presto selama 20 menit sampai empuk. Angkat, blender kasar beserta air rebusannya, kembalikan ke atas api.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat, gula pasir, dan garam, aduk sampai mengental. Angkat, dinginkan.
- Saus: Parut kelapa dan buat 500 ml santan. Ikat daun pandan. Rebus santan, daun pandan, dan garam, aduk-aduk hingga mendidih. Dinginkan.
- Tuang kacang merah ke mangkuk, tambahkan saus, es serut, dan di atasnya beri susu kental manis cokelat. Sajikan.
