Es Tebak

Resep dari Lila

Easy
Low Cost

Untuk: 5 Gelas

Minuman favorit es rasa manis gurih santan dengan warna ceria

Tebak, aduk rata

12 sendok makan (175 gram) tepung beras

1¾ sendok makan (25 gram) tepung sagu

½ sendok teh garam

2 sendok teh air kapur sirih

3¾ gelas (750 ml) air

Kuah santan

3 gelas santan kental

2 lembar daun pandan, ikat simpul

½ sendok teh garam

Kolang kaling

5 sendok makan (75 ml) air

3 sendok makan (60 gram) gula

¼ sendok teh pewarna merah

90 (350 gram) buah kolang kaling

Isi

1 gelas (250 gram) tape ketan hitam

1 gelas (250 gram) cincau hitam, potong kotak

2½ gelas (700 gram) es serut

½ gelas (100 ml) susu kental

Caranya

Rebus bahan tebak di atas api sedang sambil diaduk secara perlahan hingga mengental dan meletup-letup, Angkat. Siapkan cetakan cendol dan wadah berisi air dingin. Tuangi bahan tebak ke cetakan cendol dan tekan agar adonan tercetak langsung ke dalam air dingin. Sisihkan.
Rebus santan bersama daun pandan dan bubuhi garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Di panci terpisah, rebus air bersama gula ditambah pewarna merah sambil diaduk hingga gula larut. Masukkan kolang kaling dan rebus hingga matang, dan sisihkan hingga berubah warna.
Siapkan gelas tinggi lalu masukkan kolang kaling, tebak, tapai, cincau bersama es serut lalu tuangi kuah santan dan susu kental manis.
Sajikan langsung.

Lila

pernak-pernik dapur sampai akhirnya berani menerima pesanan makanan. Bermula dari teman-teman kantor, kini saya sudah bisa terima pesanan masakan seperti tumpeng, ayam kodok, nasi dan snacks box untuk daerah Jabodetabek melalui @rumahlila. Lila menguji resep ini untuk Rasamasa di Rasamasa Test Kitchen.