Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Kali ini kita buat sesuatu yang beda, gado-gado dibungkus…
- Mudah
Bahan
- 3 kacang panjang, potong seruas jari lalu rebus
- 1 buncis, potong seruas jari lalu rebus
- 3 lembar kol, potong kotak lalu rebus
- 1 genggam taoge, seduh air panas
- 5 lembar selada, potong kotak
- 1 mentimun, iris-iris
- 3 kentang, rebus
- 1 telur, rebus
- 2 iris tempe, beri asam dan garam lalu goreng
- 2 tahu, beri asam dan garam lalu goreng
Sambal kacang
- ¼ kg kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 2 sendok makan gula jawa
- 1 sendok teh terasi
- 1 gelas santan dari ¼ kelapa diparut
- 4 mata asam muda
- 1 sendok makan cuka
- 2 sendok makan garam
Pelengkap
- Bawang goreng
- Emping
- Kerupuk
Setiap sayuran diolah sesuai karakter masing sayur. Beragam warna hijau, dibiarkan mentah untuk mentium dan selada, dan diseduh air panas untuk selebihnya.
Caranya
- Goreng kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah dan terasi hingga wangi dan melunak. Angkat.
- Pindahkan ke cobek, lalu haluskan.
- Tuang santan ke panci. Masukkan bumbu kacang halus, tambahkan cuka dan sedikit air. Sambil diaduk sesekali, rebus hingga mengeluarkan minyak dan mendidih. Angkat
- Tata sayuran di piring mulai dengan selada, disusul dengan mentimun, tahu dan tempe, kemudian kerupuk dan emping serta irisan telur. Taburi bawang goreng.
