Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 10 Orang
Tekstur pepaya mengkal dengan rasa sedikit manis. Aroma…
- Mudah
- Pedas
Bahan
½ ekor ikan cakalang goreng atau asap, suwir kasar
250 gr bunga pepaya rebus, petiki daunnya
1 ikat kemangi, petiki daunnya
150 gr daun melinjo, petiki daunnya
2 batang daun bawang, iris kasar
3 buah tomat hijau
Garam
Minyak tumis
Bumbu Halus
75 gram bawang merah halus
15 gram jahe halus
3 sendok makan cabai rawit halus
Bumbu Iris Halus
10 batang serai bagian putihnya
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun pandan
6 lembar daun jeruk
Caranya
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Masukkan daun pandan, tumis sampai harum.
- Masukkan bumbu halus serta serai dan daun jeruk lalu tumis sampai bumbu tercium harum.
- Masukkan ikan, beri garam dan aduk rata.
- Masukan bunga pepaya dan daun melinjo, aduk sampai semua tercampur rata. Tambahkan tomat hijau, daun kunyit, dan daun bawang lalu aduk kembali. Masukkan kemangi sebelum diangkat, campur rata lagi.
- Matikan api dan angkat.
