Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 2 Orang
Pasta bentuk penne isi daging giling rasa pedas
- Mudah
- Cepat
Bahan
- 6 potong bentuk kotak daging sapi
- 2 ruas jari lengkuas, keprek
- 6 gelas santan dari ½ buah kelapa parut
- Minyak goreng
Ulek Halus
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar butiran
- 4 mata asam jawa
- Gula jawa iris
- Garam
Nama makanan ini berasal dari teknik pengolahan daging dengan cara digepuk atau dipukul, tujuannya agar daging jadi lebih empuk dan bumbunya lebih meresap.
Caranya
- Campur rata bumbu halus dengan dengan potongan daging dan lengkuas.
- Masak di atas wajan sampai keluar airnya. Tuangkan santan, aduk rata. Masak terus sampai daging empuk dan santan asat.
- Angkat daging, tiriskan. Pukul-pukul daging hingga melebar.
- Goreng daging hingga berwarna kecokelatan dan harum, angkat. Tiriskan. Sajikan.
