Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Sup ikan bandeng dengan rasa dominan asam-segar, gurih-asin,…
- Pedas
Bahan
- 1 (1 kg) labu kuning, kupas, buang bijinya dan potong dadu
- 10 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, keprek dan iris
- 1 ruas jari jahe, iris
- 4 cabai merah, iris
- Minyak
- ½ gelas santan kental
- 2½ gelas air panas atau kaldu sayur atau ayam
- Garam
- Merica hitam
Sup labu kuning ini perlahan akan terasa menghangati hari-harimu dengan rasa santan dan empat bumbu dasar ciri Manado
Caranya
- Kukus labu kuning hingga lunak.
- Tumis bumbu iris hingga aroma matang tercium. Matikan api.
- Haluskan labu kuning bersama bumbu tumis, hingga menghasilkan krem bertekstur halus.
- Tuang ke panci dan panaskan labu kuning, sambil tuangkan santan. Beri garam dan merica hitam ke sup labu kuning ini.
- Hidangkan dalam mangkuk sup, dan tambahkan santan di atasnya.
Tips
- Selain labu kuning, kamu juga bisa menggunakan labu jenis butternut squash
- Kalau lebih suka, labu bisa dilunakkan dengan cara dipanggang. Beri garam dan lada lalu tuangi minyak. Taruh potongan labu kuning di atas loyang dan masak sampai lunak (45 menit di dalam oven bersuhu 180oC/350oF).
