1 (1 kg) labu kuning, kupas, buang bijinya dan potong dadu
10 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, keprek dan iris
1 ruas jari jahe, iris
4 cabai merah, iris
Minyak
½ gelas santan kental
2½ gelas air panas atau kaldu sayur atau ayam
Garam
Merica hitam
Sup labu kuning ini perlahan akan terasa menghangati hari-harimu dengan rasa santan dan empat bumbu dasar ciri Manado
Caranya
Kukus labu kuning hingga lunak.
Tumis bumbu iris hingga aroma matang tercium. Matikan api.
Haluskan labu kuning bersama bumbu tumis, hingga menghasilkan krem bertekstur halus.
Tuang ke panci dan panaskan labu kuning, sambil tuangkan santan. Beri garam dan merica hitam ke sup labu kuning ini.
Hidangkan dalam mangkuk sup, dan tambahkan santan di atasnya.
Tips
Selain labu kuning, kamu juga bisa menggunakan labu jenis butternut squash
Kalau lebih suka, labu bisa dilunakkan dengan cara dipanggang. Beri garam dan lada lalu tuangi minyak. Taruh potongan labu kuning di atas loyang dan masak sampai lunak (45 menit di dalam oven bersuhu 180oC/350oF).
Petty Elliot
Penulis Papaya Flower Resep ini mengingatkan saya akan masakan rumah yang sederhana dari nenek saya. Kombinasi antara cabai dan jahe memberikan rasa yang benar-benar Manado. Orang-orang di Manado suka merebus labu siamnya, tetapi saya lebih suka untuk mengukus atau memanggangnya. Pilih labu kuning yang berkulit kuning keoranyean. Resep ini sudah di coba di Petty Elliot's Kitchen. pettyelliott.com twitter @pettyelliott Facebook Page: Petty Elliott's Kitchen
Resep Terkait
Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Sup ikan bandeng dengan rasa dominan asam-segar, gurih-asin,…