Grandma’s Pumpkin Soup

Untuk: 6 Orang

Sup labu kuning dengan sentuhan santan dan ciri rasa Manado

Bagikan
  • 1 (1 kg) labu kuning, kupas, buang bijinya dan potong dadu
  • 10 butir bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, keprek dan iris
  • 1 ruas jari jahe, iris
  • 4 cabai merah, iris
  • Minyak
  • ½ gelas santan kental
  • 2½ gelas air panas atau kaldu sayur atau ayam
  • Garam
  • Merica hitam

 

Sup labu kuning ini perlahan akan terasa menghangati hari-harimu dengan rasa santan dan empat bumbu dasar ciri Manado

Caranya

  1. Kukus labu kuning hingga lunak.
  2. Tumis bumbu iris hingga aroma matang tercium. Matikan api.
  3. Haluskan labu kuning bersama bumbu tumis, hingga menghasilkan krem bertekstur halus.
  4. Tuang ke panci dan panaskan labu kuning, sambil tuangkan santan. Beri garam dan merica hitam ke sup labu kuning ini.
  5. Hidangkan dalam mangkuk sup, dan tambahkan santan di atasnya.

Tips

  • Selain labu kuning, kamu juga bisa menggunakan labu jenis butternut squash
  • Kalau lebih suka, labu bisa dilunakkan dengan cara dipanggang. Beri garam dan lada lalu tuangi minyak. Taruh potongan labu kuning di atas loyang dan masak sampai lunak (45 menit di dalam oven bersuhu 180oC/350oF).
Petty Elliot

Penulis Papaya Flower Resep ini mengingatkan saya akan masakan rumah yang sederhana dari nenek saya. Kombinasi antara cabai dan jahe memberikan rasa yang benar-benar Manado. Orang-orang di Manado suka merebus labu siamnya, tetapi saya lebih suka untuk mengukus atau memanggangnya. Pilih labu kuning yang berkulit kuning keoranyean. Resep ini sudah di coba di Petty Elliot's Kitchen. pettyelliott.com twitter @pettyelliott Facebook Page: Petty Elliott's Kitchen

#Grandma’sPumpkinSoup
127
Tweet

Komentar (0)

Loading