Gulai Anyang

Resep dari Feebee

Spicy

Untuk: 3 Orang

Berbeda dengan masakan dari daerah lain di Sumatera Barat, hampir semua masakan khas Tanah Datar menggunakan ketumbar dan daun ketumbar. Di sini hampir di setiap halaman rumah dapat kita jumpai pohon ketumbar.

750 gram iga sapi berdaging, cuci dan buang lemaknya lalu potong-potong 3 cm
7½ gelas air
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
Daun ketumbar untuk taburan

Ulek Halus

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
5 cabai merah
8 cabai rawit merah, bersihkan
15 butir kemiri
2 sendok makan ketumbar
Garam

Berbeda dengan masakan dari daerah lain di Sumatera Barat, hampir semua masakan khas Tanah Datar menggunakan ketumbar dan daun ketumbar.

Caranya

Didihkan air, masukkan iga sapi bersama daun kunyit dan daun jeruk. Masak terus di atas api kecil.
Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi. Masak hingga daging iga lunak. Angkat.
Sajikan hangat dengan diberi taburan daun ketumbar.