Gulai Daun Ubi Ditumbuk

Resep dari Rasamasa

Easy

Untuk: 5 Orang

Rasa gulai tanpa disangka ternyata bisa segar

3 ikat daun singkong, petiki daunnya dan tumbuk hingga hancur

1 potong rebung, iris halus

1 genggam rimbang, tumbuk sekedarnya

4 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air hangat

½ gelas (100 ml) santan kental

2½ gelas (500 ml) air

50 gram bumbu dasar kuning

1 genggam teri medan tawar

1 batang serai

1 lembar daun kunyit

1 sendok teh garam

Setelah ditumbuk, buang air daun singkong agar gulai tidak menjadi hijau

Caranya

Masak bumbu dasar kuning, serai serta kunyit bersama santan dan air sambil terus diaduk rata sampai aroma bumbu tercium.
Masukkan daun singkong tanpa airnya, rebung, teri medan, dan rimbang.
Tuangi air secara perlahan, campur rata dan masak hingga sayuran tampak agak layu.
Angkat, dan hidangkan.

Rasamasa

Resep Gulai Daun Ubi Tumbuk ini dites oleh Lila bersama komunitas Wednesdate Squad-nya untuk Rasamasa, di Dapur Rasamasa. Keadaan kepepet setelah menikah menjadikan Lila belajar tentang segala pernak-pernik dapur. Sampai akhirnya, Lila berani menerima pesanan-pesanan seperti: Tumpeng, Ayam Kodok, nasi box, dan snacks box. Bermula dari teman-teman kantornya saja, sekarang Lila sudah bisa delivery berbagai macam produknya hingga Jabodetabek. Instagram Lila di @rumahlila.