Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Rasa gulai tanpa disangka ternyata bisa segar
- Mudah
Bahan
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 batang serai, keprek
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 4 mata asam jawa, larutkan
- 1 potong rebung, iris kasar
- 1 ikat daun ubi kayu, tumbuk kasar dan peras untuk membuang air daunnya
- 1 genggam rimbang/tekokak, tumbuk kasar
- 100 gram udang kering
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 10 cabai merah
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- Garam
Daun ubi kayu sama dengan daun singkong, dimasak dengan cara digulai
Caranya
- Masak santan dan bumbu halus sampai mengeluarkan minyak.
- Masukkan larutan asam jawa, aduk rata.
- Masukkan rebung dan masak sampai agak melunak.
- Tambahkan daun ubi kayu dan rimbang, masak lagi sampai sayuran melunak sambil diaduk-aduk.
- Terakhir, cicipi dan tambahkan garam jika terasa kurang asin. Matikan api, pindahkan ke piring saji.
