Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Rasa gulai tanpa disangka ternyata bisa segar
- Mudah
Bahan
- ½ kg daging sandung lamur
- 5 gelas (1 liter) santan cair
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daun
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 batang serai, keprek
- 2 ruas jari kayumanis
- Garam
Bumbu Halus
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- ½ sendok teh adas manis
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 sendok makan cabai merah giling
Gajeboh menggunakan lemak kenyal dari sapi, kami menggunakan sandung lamur dengan sedikit daging yang menempel pada lemaknya dalam resep ini
Caranya
- Didihkan santan dengan bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, serai dan kayumanis. Aduk sesekali.
- Masukkan daging sandung lamur. Aduk rata. Beri sedikit garam.
- Masak perlahan di atas api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan bersama nasi hangat.
