Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Kuah asam mantap dengan rasa gurih ikan
- Mudah
- Pedas
Bahan
- 5 ikan tongkol
- 5 gelas santan
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 10 lembar daun kari (daun salam koja)
- 8 belimbing wuluh
Ulek Halus
- 6 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 sendok makan cabai merah giling
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit, bakar
- Garam
Penggunaan belimbing wuluh dalam gulai ikan tongkol ini berfungsi menetralisir aroma amis dari ikan. Jika bumbu sudah tidak langu lagi rasa dan aromanya, bumbu siap dicampur dengan ikan.
Caranya
- Didihkan santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, dan daun kari. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masak bumbu hingga tercium aroma harum dan bumbu yang tidak Langu lagi.
- Masukkan potongan ikan tongkol, aduk rata. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan belimbing wuluh, didihkan sebentar, angkat. Sajikan.
