Gulai Kepala Ikan

  • Spicy
  • Quick

Untuk: 5 Orang

Kepala ikan kakap yang dimasak dalam santan berbumbu kuning dengan tekstur halus membuat gulai ini nikmat disantap.

Bagikan
  • 2 potong kepala ikan kakap ukuran sedang
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 7 gelas santan dari 1 buah kelapa
  • 2 batang serai
  • 1½ ruas jari lengkuas, keprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 asam kandis
  • Garam

Ulek Halus

  • 9 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cabai merah besar
  • 1½ ruas jari jahe
  • 1½ ruas jari kunyit

 

 

Kepala ikan kakap yang dimasak dalam santan berbumbu kuning dengan tekstur halus dan konsisten dari bumbu halus membuat gulai ini nikmat disantap.

Caranya

  1. Cuci bersih kepala ikan kakap, lumuri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Masukkan bumbu halus ke santan bersama serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk, hingga harum. Masak hingga tercium harum dan santan mendidih.
  3. Masukkan kepala ikan dan asam kandis. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan berubah warna dan santan berminyak.
  4. Beri garam, aduk rata. Cicipi. Angkat. Sajikan.

 

Dapur Rasamasa

Resep ini sudah dicoba di Dapur Rasamasa

#GulaiKepalaIkan
127
Tweet

Komentar (0)

Loading