Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ini terasa angit mendalam dari bubuk kopi mandailing…
- Mudah
- Cepat
Bahan
- 1000 gram haruan goreng (satu keluarga dengan ikan gabus)
- Jika suka, 2 bungkus kaldu ayam bubuk
- Jika suka, 1 blok kaldu ayam
- Gula merah
- Gula pasir, sesuai selera
- Garam
Ulek Halus
- 5 cabai merah kering
- 24 butir bawang merah
- 50 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe merah
- ¼ biji pala
Haruan masak habang ini adalah resep sarapan khas Banjarmasin.
Caranya
- Lumuri asam jawa dan garam pada ikan.
- Rebus cabai merah kering sampai layu. Tiris.
- Haluskan bersama pala, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan ikan ke dalam sambal tumis, masak sampai ikan tercampur rata. Tambah air supaya bumbu mudah meresap ke ikan.
- Masukkan penyedap rasa, aduk rata. Beri gula dan garam. Aduk-aduk. Cicipi.
