Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Kuah asam mantap dengan rasa gurih ikan
- Mudah
- Pedas
Bahan
- 1 ekor ikan kuwe ukuran sedang
- Garam
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 genggam daun kemangi
- Daun pisang
- 7 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 12 cabai rawit merah
- 2 buah tomat
- Garam
Ikan bilendango dimasak di atas daun pisang sebagai alas
Caranya
- Balurkan garam, kunyit halus, dan air jeruk nipis ke seluruh bagian ikan kue sampai merata. Diamkan sejenak untuk mengurangi aroma amis ikan.
- Letakkan ikan di atas daun pisang. Balur bumbu halus ke seluruh badan ikan. Beri taburan daun kemangi.
- Panaskan minyak dalam wajan. Taruh ikan yang sudah dibumbui beserta daun pisang sebagai alasnya, ke dalam wajan.
- Tutup wajannya. Masak dengan api kecil hingga aroma wangi bumbu tercium dan daging ikan matang merata tanpa membolak balik ikan.
- Angkat. Sajikan dengan lalap.
